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按品种分类

面包改良剂

面包改良剂

包装规格:1千克/袋,10袋/箱

使用方法:直接与面粉混合均匀即可

建议添加量:按面粉总量计,添加0.3%~1%

使用范围:07.01面包(适合直接发酵法、中种发酵法制作的面包

雪媚娘团

雪媚娘团

包装规格:5kg/袋    4袋/箱

使用方法:将本品手工或机器擀皮、分切、包馅,成型产品。

使用范围:糕点类

建议添加量:按生产需要适量添加

产品特点:本品是经过蒸炼加工后的半成品,可以直接用于制作雪媚娘、造型麻薯口感不粘牙、不糊口、爽滑Q弹。

雪媚娘系列

米制品专用淀粉

净含量:4kg

产品特点:本产品主要用于雪媚娘、造型麻薯等产品,使用本品制作的雪媚娘、造型麻薯口感不粘牙、不糊口、爽滑Q弹。

使用方法:将本品与其他物料混合均匀后,再进行下一道工序。

双效泡打粉(无铝)

双效泡打粉(无铝)

包装规格:1千克/袋,10袋/箱

使用方法:直接与粉类混合均匀即可

使用范围:06.03小麦粉及其制品(06.03.02.03发酵面制品;06.03.02.04面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉;06.03.02.05油炸面制品);07.0焙烤食品

建议添加量:按粉类总量计,添加0.5%~3.0%

产品特点:本品添加到产品中,遇水或受热会缓慢释放二氧化碳气体,增大产品体积,使产品组织松软

糕点保鲜剂

糕点保鲜剂

包装规格:1千克/袋,10袋/箱

使用方法:1、糕点:将本品在水中分散后与其他配料混和均匀即可加入;
2、馅料:馅料起锅前用适量油化开本品,添加到馅料中混合搅拌均匀

建议添加量:按糕点总量计,最大添加量≤1.0g/kg

使用范围:07.02糕点(糕点、馅料等)

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