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烘焙添加剂

咸蛋黄风味酱小样

咸蛋黄风味酱佳焙小样

包装规格:250g/罐

产品特点:本品具有很好的提升产品风味,风味醇厚浓郁,可均匀的分布于糕饼里,排除使用蛋黄可能存在硬心、无油、起粉、白心的问题;同时大大的节约了成本。

使用范围:各式饼类馅料、烘焙糕点、休闲美食及调味酱料

使用方法:直接添加混合均匀即可。

雪媚娘系列

米制品专用淀粉

净含量:4kg

产品特点:本产品主要用于雪媚娘、造型麻薯等产品,使用本品制作的雪媚娘、造型麻薯口感不粘牙、不糊口、爽滑Q弹。

使用方法:将本品与其他物料混合均匀后,再进行下一道工序。

双效泡打粉(无铝)

双效泡打粉(无铝)

包装规格:1千克/袋,10袋/箱

使用方法:直接与粉类混合均匀即可

使用范围:06.03小麦粉及其制品(06.03.02.03发酵面制品;06.03.02.04面糊(如用于鱼和禽肉的拖面糊)、裹粉、煎炸粉;06.03.02.05油炸面制品);07.0焙烤食品

建议添加量:按粉类总量计,添加0.5%~3.0%

产品特点:本品添加到产品中,遇水或受热会缓慢释放二氧化碳气体,增大产品体积,使产品组织松软

糕点保鲜剂

糕点保鲜剂

包装规格:1千克/袋,10袋/箱

使用方法:1、糕点:将本品在水中分散后与其他配料混和均匀即可加入;
2、馅料:馅料起锅前用适量油化开本品,添加到馅料中混合搅拌均匀

建议添加量:按糕点总量计,最大添加量≤1.0g/kg

使用范围:07.02糕点(糕点、馅料等)

蛋糕保鲜剂

蛋糕保鲜剂

包装规格:1千克/袋,10袋/箱

使用方法:与蛋糕配方中的液体成分(水、蛋液等)先混匀,再进行下一道工序

建议添加量:按蛋糕浆总量计,最大添加量≤5.5g/kg

使用范围:07.02糕点(轻油类蛋糕、重油类蛋糕及夹馅类蛋糕等)

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