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为何雪媚娘火爆朋友圈? 头条
也许很多人都有这个疑问,为什么雪媚娘如此火爆?没错,集美貌文艺范于一身的雪媚娘,当之无愧。雪媚娘原名“大福”,是日本地道的点心之一。光是其外表,就能让人垂涎三尺。雪媚娘其Q滑的冰皮,咬一口能感觉到Q弹和冰凉,更给我们带来夏日的一丝凉意。
佳焙告诉你乳化剂的分类知识

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市面上那么多表面活性剂,很多人都迷糊了,是不是表面活性剂都可以用作乳液聚合乳化剂呢?只有那些对聚合物乳液体系有着有效的稳定作用,同时又不影响聚合反应的表面活性剂,才适合作乳液聚合的乳化剂。它们的分子通…
强筋剂的作用原理及使用效果

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对于强筋剂不太了解的人来说,对于强筋剂肯能有些困惑,它能起什么作用?一般来说,小麦中能形成面筋的蛋白质分子含有无数氨基酸残基。其中,半胱氨酸中的琉氢基(-SH)是一个反应基,它在pH值合适的条件下可部…
强筋剂在烘焙食品中的作用

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强筋剂在烘焙食品中的作用,是使面包具有良好的组织结构,提高面粉筋力,改善面筋质量;使面团更具伸展性及良好的吸水性;能增强面团的抗机械耐性,减少机械外力对产品的损伤。
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