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热门关键词：面包改良剂雪媚娘粉超软吐司粉柔软油泡打粉

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为何雪媚娘火爆朋友圈？头条: 也许很多人都有这个疑问，为什么雪媚娘如此火爆？没错，集美貌文艺范于一身的雪媚娘，当之无愧。雪媚娘原名“大福”，是日本地道的点心之一。光是其外表，就能让人垂涎三尺。雪媚娘其Q滑的冰皮，咬一口能感觉到Q弹和冰凉，更给我们带来夏日的一丝凉意。

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: 佳焙告诉你乳化剂的分类知识

市面上那么多表面活性剂，很多人都迷糊了，是不是表面活性剂都可以用作乳液聚合乳化剂呢?只有那些对聚合物乳液体系有着有效的稳定作用，同时又不影响聚合反应的表面活性剂，才适合作乳液聚合的乳化剂。它们的分子通…

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: 强筋剂的作用原理及使用效果

对于强筋剂不太了解的人来说，对于强筋剂肯能有些困惑，它能起什么作用？一般来说，小麦中能形成面筋的蛋白质分子含有无数氨基酸残基。其中，半胱氨酸中的琉氢基(-SH)是一个反应基，它在pH值合适的条件下可部…

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: 强筋剂在烘焙食品中的作用

强筋剂在烘焙食品中的作用，是使面包具有良好的组织结构，提高面粉筋力，改善面筋质量;使面团更具伸展性及良好的吸水性;能增强面团的抗机械耐性，减少机械外力对产品的损伤。

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